Incremento del valor nutritivo de la pasta base para la elaboración de pizza, mediante la incorporación de chocho

CAPITULO I: ANTECEDENTES. CAPITULO II: EL CHOCHO. CAPITULO III: DIEÑO EXPERIMENTAL. CAPITULO IV: ANALISIS ECONOMICO. CAPITULO V: RESULTADOS. CAPITULO VI: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. BIBLIOGRAFIA. ANEXOS.

• Autor Principal: Jimenez Jimenez, Liliana Del Rocio (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2008
• Subjects: ALIMENTOS; CHOCHO; INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS; INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS; PIZZA
• Acceso en liña: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5163