Estudio del aguardiente y su aplicación dentro del ámbito gastronómico

Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados de la encuesta. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones.

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Viteri Vasconez, Luis Fernando (author)
Natura:	masterThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2012
Soggetti:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO AGUARDIENTE GASTRONOMIA RECETAS DE COCINA
Accesso online:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11674
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Descrizione
Riassunto:	Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados de la encuesta. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones.

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