Elaboración de fruta confitada del epicarpio del melón mediante la elaboración de confituras UTE campus Santo Domingo 2011.
El melón es una fruta muy apetecida en nuestro medio y de ella solo se consume la pulpa desperdiciándose la cáscara que constituye del 30 – 45% del total del fruto. Lo más importante dentro de esta investigación es lograr determinar los parámetros propicios para la elaboración de un subproducto de c...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2011
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/19073 |
| Tags: |
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