Reemplazo de grasa dorsal por pasta de aguacate en la elaboración de un embutido escalado (salchichas)

1.Introducción. 2. Revisión bibliográfica. 3. Metodología. 4. Resultados y discusión. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexo.

• Hlavní autor: Rivera Raad, Luis Felipe (author)
• Médium: bachelorThesis
• Jazyk: spa
• Vydáno: 2014
• Témata: AGUACATE; INDUSTRIA ALIMENTARIA; INGENIERO DE ALIMENTOS; SALCHICHAS
• On-line přístup: https://hdl.handle.net/20.500.13066/5080