Reemplazo de grasa dorsal por pasta de aguacate en la elaboración de un embutido escalado (salchichas)
1.Introducción. 2. Revisión bibliográfica. 3. Metodología. 4. Resultados y discusión. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexo.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/5080 |
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