Estudio de la deshidratación de rodajas de durazno (prunus pérsica l. sieb y zucc) por fritura al vacío

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

• 1. Verfasser: Parra Padilla, Andrea Natalia (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprache: spa
• Veröffentlicht: 2014
• Schlagworte: DESHIDRATACION DE DURAZNOS; DESHIDRATACION DE FRUTAS; FRITURAS; INDUSTRIA ALIMENTARIA; INGENIERO DE ALIMENTOS
• Online Zugang: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5087