Estandarización de la elaboración de chicha de arroz con fines comerciales

En Ecuador existen tradiciones ancestrales que representan la cultura de los pueblos indígenas la elaboración de bebidas fermentadas es una de las tradiciones que ha sido conocida en todas las regiones de nuestro país. En el presente estudio se determinó la formulación para la producción de la chich...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Jácome Gutierrez, Andrea Elizabeth (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2017
Assuntos:
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16609
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