Propuesta gastronómica para valorar y rescatar las tradiciones culinarias del cantón Pujilí
Introducción. Caracterización del Cantón Pujilí. Estudio de las tradiciones gastronómicas del Hombre Andino, productos y gastronomía actual de Pujilí. Diagnóstico cuantitativo del interés de los residentes, visitantes nacionales y extranjeros, comerciantes, y autoridades en el rescate de la gastrono...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | masterThesis |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2012
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11792 |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
Aggiungi Tag | _version_ | 1837440781084786688 |
|---|---|
| author | Narvaez Naranjo, Andrea Gabriela |
| author_facet | Narvaez Naranjo, Andrea Gabriela |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Cruz, Juan |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Narvaez Naranjo, Andrea Gabriela |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2012 2012 2015-05-22T17:37:10Z 2015-05-22T17:37:10Z |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | 52225 http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11792 UIO |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| dc.rights.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial instname:Universidad Tecnológica Equinoccial instacron:UTE |
| dc.subject.none.fl_str_mv | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO CANTON PUJILI COCINA ECUATORIANA GASTRONOMIA |
| dc.title.none.fl_str_mv | Propuesta gastronómica para valorar y rescatar las tradiciones culinarias del cantón Pujilí |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| description | Introducción. Caracterización del Cantón Pujilí. Estudio de las tradiciones gastronómicas del Hombre Andino, productos y gastronomía actual de Pujilí. Diagnóstico cuantitativo del interés de los residentes, visitantes nacionales y extranjeros, comerciantes, y autoridades en el rescate de la gastronomía local. Análisis de los componentes de su identidad y propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | masterThesis |
| id | UTE_0a02c920c0593c83731da80e863f4067 |
| identifier_str_mv | 52225 UIO |
| instacron_str | UTE |
| institution | UTE |
| instname_str | Universidad Tecnológica Equinoccial |
| language | spa |
| network_acronym_str | UTE |
| network_name_str | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.ute.edu.ec:123456789/11792 |
| publishDate | 2012 |
| publisher.none.fl_str_mv | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| reponame_str | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial - Universidad Tecnológica Equinoccial |
| repository_id_str | 2374 |
| spelling | Propuesta gastronómica para valorar y rescatar las tradiciones culinarias del cantón PujilíNarvaez Naranjo, Andrea GabrielaADMINISTRADOR GASTRONOMICOCANTON PUJILICOCINA ECUATORIANAGASTRONOMIAIntroducción. Caracterización del Cantón Pujilí. Estudio de las tradiciones gastronómicas del Hombre Andino, productos y gastronomía actual de Pujilí. Diagnóstico cuantitativo del interés de los residentes, visitantes nacionales y extranjeros, comerciantes, y autoridades en el rescate de la gastronomía local. Análisis de los componentes de su identidad y propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendacionesUNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOSCruz, Juan20122015-05-22T17:37:10Z2015-05-22T17:37:10Z2012info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfapplication/pdf52225http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11792UIOspainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccialinstname:Universidad Tecnológica Equinoccialinstacron:UTE2025-02-28T21:30:45Zoai:repositorio.ute.edu.ec:123456789/11792Institucionalhttps://repositorio.ute.edu.ec/Institución privadahttps://www.ute.edu.ec/https://repositorio.ute.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:23742025-07-12T11:21:00.452716Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial - Universidad Tecnológica Equinoccialtrue |
| spellingShingle | Propuesta gastronómica para valorar y rescatar las tradiciones culinarias del cantón Pujilí Narvaez Naranjo, Andrea Gabriela ADMINISTRADOR GASTRONOMICO CANTON PUJILI COCINA ECUATORIANA GASTRONOMIA |
| status_str | publishedVersion |
| title | Propuesta gastronómica para valorar y rescatar las tradiciones culinarias del cantón Pujilí |
| title_full | Propuesta gastronómica para valorar y rescatar las tradiciones culinarias del cantón Pujilí |
| title_fullStr | Propuesta gastronómica para valorar y rescatar las tradiciones culinarias del cantón Pujilí |
| title_full_unstemmed | Propuesta gastronómica para valorar y rescatar las tradiciones culinarias del cantón Pujilí |
| title_short | Propuesta gastronómica para valorar y rescatar las tradiciones culinarias del cantón Pujilí |
| title_sort | Propuesta gastronómica para valorar y rescatar las tradiciones culinarias del cantón Pujilí |
| topic | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO CANTON PUJILI COCINA ECUATORIANA GASTRONOMIA |
| url | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11792 |