Propuesta gastronómica para valorar y rescatar las tradiciones culinarias del cantón Pujilí

Propuesta gastronómica para valorar y rescatar las tradiciones culinarias del cantón Pujilí

Introducción. Caracterización del Cantón Pujilí. Estudio de las tradiciones gastronómicas del Hombre Andino, productos y gastronomía actual de Pujilí. Diagnóstico cuantitativo del interés de los residentes, visitantes nacionales y extranjeros, comerciantes, y autoridades en el rescate de la gastrono...

Full beskrivning

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Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Narvaez Naranjo, Andrea Gabriela (author)
Materialtyp: masterThesis
Språk:spa
Publicerad: 2012
Ämnen:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CANTON PUJILI
COCINA ECUATORIANA
GASTRONOMIA
Länkar:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11792
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11792

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