Desarrollo de un embutido de pasta fina escaldado a base de galeorhinus galeus (pez gata) en la planta piloto de la UTE, 2009

Introducción. Embutidos y chacinados. Procesos de elaboración del embutido. Embutido de pescado. Selección de embutido de pescado. Resultados. Conclusiones y recomendaciones.

Shranjeno v:
Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: Apolo Valencia, Jorge David (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2009
Teme:
Online dostop:https://hdl.handle.net/20.500.13066/4874
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