Desarrollo de un embutido de pasta fina escaldado a base de galeorhinus galeus (pez gata) en la planta piloto de la UTE, 2009

Introducción. Embutidos y chacinados. Procesos de elaboración del embutido. Embutido de pescado. Selección de embutido de pescado. Resultados. Conclusiones y recomendaciones.

Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Apolo Valencia, Jorge David (author)
Fformat: bachelorThesis
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: 2009
Pynciau:
Mynediad Ar-lein:https://hdl.handle.net/20.500.13066/4874
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