Desarrollo de un embutido de pasta fina escaldado a base de galeorhinus galeus (pez gata) en la planta piloto de la UTE, 2009

Desarrollo de un embutido de pasta fina escaldado a base de galeorhinus galeus (pez gata) en la planta piloto de la UTE, 2009

Introducción. Embutidos y chacinados. Procesos de elaboración del embutido. Embutido de pescado. Selección de embutido de pescado. Resultados. Conclusiones y recomendaciones.

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Apolo Valencia, Jorge David (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2009
Onderwerpen:
ALIMENTOS
ELABORACION DE EMBUTIDOS
INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS
Online toegang:https://hdl.handle.net/20.500.13066/4874
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/4874

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