Estudio de la elaboración y comercialización de la tortilla de trigo - maiz con dulce de cabuya. Realizada por campesinos de la provincia del Cotopaxi

Introducción. Justificación del tema. Breve reseña histórica. Descripción del entorno geográfico. Proceso de elaboración del dulce de cabuya y de la torilla. Propuesta gastronómica de la tortilla en estudio. Estudio de mercado. Estudio financiero del proyecto. Conclusiones y recomendaciones.

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書目詳細資料
主要作者: Silva Caceres, Geovanna Patricia (author)
格式: masterThesis
語言:spa
出版: 2008
主題:
在線閱讀:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11372
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