Estudio de la deshidratación de rodajas de durazno (prunus pérsica l. sieb y zucc) por fritura al vacío

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

• Hlavní autor: Parra Padilla, Andrea Natalia (author)
• Médium: bachelorThesis
• Jazyk: spa
• Vydáno: 2014
• Témata: DESHIDRATACION DE DURAZNOS; DESHIDRATACION DE FRUTAS; FRITURAS; INDUSTRIA ALIMENTARIA; INGENIERO DE ALIMENTOS
• On-line přístup: https://hdl.handle.net/20.500.13066/5087