Elaboración de una barra calórica de chocolate carbohidratado y rellena de caramelo blando con maní
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo identificar la formulación adecuada de la mezcla entre chocolate de Ambato (denominado chocolate carbohidratado) y chocolate al 70% de cacao (chocolate de cobertura), para la elaboración de barras calóricas rellenas de caramelo blando. Inicialm...
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
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| Materiálatiipa: | bachelorThesis |
| Giella: | spa |
| Almmustuhtton: |
2015
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| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14393 |
| Fáddágilkorat: |
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