Estudio de pretratamientos para desengrasar suero de queso fresco

El presente trabajo tuvo como objetivo, estudiar tratamientos para desengrasar lactosuero de queso fresco. Se aplicó los procesos de centrifugación y congelación para desengrasar el lactosuero que se obtuvo mediante la elaboración de queso fresco, a partir de leche cruda y la adición de cuajo en las...

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Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Yanchatipan Lárraga, Jeniffer Lizeth (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2017
Ämnen:
Länkar:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16714
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