Investigación y análisis del atún y su aplicación a la gastronomía
Introducción. Marco referencial. Marco teórico. Estudio técnico. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.
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| Autor principal: | |
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| Format: | masterThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2012
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11686 |
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Afegir etiqueta | Sumari: | Introducción. Marco referencial. Marco teórico. Estudio técnico. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. |
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