Estudio y análisis de la oca (oxalis tuberosa) y propuesta gastronómica

Introducción. La oca. Métodos de cocción. Estudio de campo. Elaboración de productos a base de oca. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Pazmiño Vaca, Maria De Lourdes (author)
Format:	masterThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2007
Fag:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO COMIDA ECUATORIANA GASTRONOMIA OCA RECETAS TUBERCULOS
Online adgang:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11990
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