Estudio y análisis sobre la higiene y manipulación de alimentos en los mercados de Sangolqui del cantón Rumiñahui

Estudio y análisis sobre la higiene y manipulación de alimentos en los mercados de Sangolqui del cantón Rumiñahui

Plan de tesis. Reseña histórica del Cantón Rumiñahui. Ordenanzas Municipales de los mercados en el Cantón Rumiñahui. Manipulación e higiene alimentaria. Diseño de instalaciones y equipos. Los empleados y manipuladores. Los alimentos. Contaminación de los alimentos. Diagnóstico situacional. Propuesta...

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Main Author: Mantilla Mejia, Karina Rocio (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2007
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CANTON RUMIÑAHUI
GASTRONOMIA
MANIPULACION DE ALIMENTOS
PROYECTO GASTRONOMICO
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11186
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11186

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