Estudio investigativo de la fruta jirón análisis de sus propiedades y su aplicacion en la gastronomía

Estudio investigativo de la fruta jirón análisis de sus propiedades y su aplicacion en la gastronomía

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. GENERALIDADES DE LA FRUTA JIRON. INVESTIGACION DE CAMPO. CREACION DE LAS RECETAS ESTANDAR Y COSTOS DE LAS MISMAS. METODOS Y TECNICAS DE COCCION. ANALISIS DE IMPACTOS. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Chavez Acurio, Edison Andres (author)
Format:	masterThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2013
Fag:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA JIRON RECETAS DE COCINA
Online adgang:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11816
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