Propuesta de mejoramiento técnico y operativo del departamento de alimentos y bebidas del Hotel Quito, y su relación con el departamento de compras y bodegas

Generalidades. Estudio de mercado. Compras y bodega. Cocina. Restaurante y banquetes. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliographic Details
Main Author:	Mena Galarraga, Francisco Javier (author)
Format:	masterThesis
Language:	spa
Published:	2004
Subjects:	DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS DEPARTAMENTO DE COMPRAS GASTRONOMIA HOTEL QUITO PROYECTO GASTRONOMICO
Online Access:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11174
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