Aplicación del aislado de la proteína de chocho (lupinus mutabilis sweet), como sustituto del aislado de soya en la elaboración de salchicha

1 Introducción. 2 Marco teórico. 3 Metodología. 4 Análisis de resultados. 5 Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Bermudez Guerrero, Carmen Amelia (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado:	2014
Subjects:	CHOCHO INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS SALCHICHAS SAYA
Acceso en liña:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5075
Tags:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!

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