Aplicación del aislado de la proteína de chocho (lupinus mutabilis sweet), como sustituto del aislado de soya en la elaboración de salchicha

Aplicación del aislado de la proteína de chocho (lupinus mutabilis sweet), como sustituto del aislado de soya en la elaboración de salchicha

1 Introducción. 2 Marco teórico. 3 Metodología. 4 Análisis de resultados. 5 Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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Auteur principal: Bermudez Guerrero, Carmen Amelia (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2014
Sujets:
CHOCHO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INGENIERO DE ALIMENTOS
SALCHICHAS
SAYA
Accès en ligne:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5075
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Résumé:1 Introducción. 2 Marco teórico. 3 Metodología. 4 Análisis de resultados. 5 Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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