Obtención de chips de cebolla perla (allium cepa l.) aplicando fritura vacío

Obtención de chips de cebolla perla (allium cepa l.) aplicando fritura vacío

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Garces Contreras, Valeria Geoconda (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2013
Assuntos:
ALIMENTOS
FRITURAS
INGENIERIA EN ALIMENTOS
SNACKS
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.13066/4996
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