Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)

Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)

El presente trabajo de investigación tiene la finalidad de estudiar el efecto de la incorporación de jugo de maracuyá en la solución osmótica para la elaboración de un snack de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft) con sabor a maracuyá); se utilizó zanahoria blanca adquirida en el mercado...

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	García Ortega, María Augusta (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2016
Konular:	MARACUYA INGENIERO DE ALIMENTOS ZANAHORIA BLANCA PULPAS
Online Erişim:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/14340
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Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
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