Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad Macabea en el cantón Morona, de la provincia de Morona Santiago y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad Macabea en el cantón Morona, de la provincia de Morona Santiago y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

CAPITULO I. Justificación. CAPITULO II. Brief de la provincia de Morono Santiago. CAPITULO III. Comunidades en los cantones de estudio. CAPITULO IV. Comunidad Macabea. CAPITULO V. Platos tradicionales y ceremoniales. CAPITULO VI. Medidas de salvaguarda. CAPITULO VII. Conclusiones y recomendaciones....

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Santamaria Flores, Paola Katherine (author)
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2013
Matèries:
COCINA ECUATORIANA
INGENIERO EN GESTION HOTELERA
RESTAURANTES
Accés en línia:https://hdl.handle.net/20.500.13066/13172
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/13172

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