Investigación y análisis del fruto lucuma y aplicación gastronómica

Generalidades de la Lúcuma. Estudio de mercado. Evaluación sensorial. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Naranjo Hernandez, Ines María (author)
Format:	masterThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2008
Matèries:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA LUCUMA PROYECTO GASTRONOMICO RECETAS
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11338
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