Plan de mejoramiento del área de cocina del Hospital del IESS de Riobamba regional N#5, propuesta administrativa y gastronómica

Generalidades. Diagnóstico de la situación actual del servicio de cocina del Hospital del IESS de Riobamba. Problemas; selección, clasificación y análisis. Estrategias de mejoramiento. Soluciones. Propuesta administrativa. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

• Glavni avtor: Andino Jurado, Susana Gabriela (author)
• Format: masterThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2007
• Teme: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; PACIENTES ADULTOS; SERVICIO DE ALIMENTOS
• Online dostop: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11213