Plan de mejoramiento del área de cocina del Hospital del IESS de Riobamba regional N#5, propuesta administrativa y gastronómica

Plan de mejoramiento del área de cocina del Hospital del IESS de Riobamba regional N#5, propuesta administrativa y gastronómica

Generalidades. Diagnóstico de la situación actual del servicio de cocina del Hospital del IESS de Riobamba. Problemas; selección, clasificación y análisis. Estrategias de mejoramiento. Soluciones. Propuesta administrativa. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Andino Jurado, Susana Gabriela (author)
Formato: masterThesis
Idioma:spa
Publicado: 2007
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
PACIENTES ADULTOS
SERVICIO DE ALIMENTOS
Acceso en liña:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11213
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Descripción
Summary:Generalidades. Diagnóstico de la situación actual del servicio de cocina del Hospital del IESS de Riobamba. Problemas; selección, clasificación y análisis. Estrategias de mejoramiento. Soluciones. Propuesta administrativa. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

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