Determinación de curvas de calentamiento y puntos críticos de cocción de diferentes tipos de jarabes para la elaboración de caramelos duros, suaves y gomas en la planta piloto de alimentos de la Universidad Tecnológica Equinoccial

Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y Discusión. Conclusiones y recomendaciones

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Grijalva Calvachi, Renato David (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2012
Предмети:
Онлайн доступ:https://hdl.handle.net/20.500.13066/4952
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!