Determinación de curvas de calentamiento y puntos críticos de cocción de diferentes tipos de jarabes para la elaboración de caramelos duros, suaves y gomas en la planta piloto de alimentos de la Universidad Tecnológica Equinoccial

Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y Discusión. Conclusiones y recomendaciones

Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Grijalva Calvachi, Renato David (author)
Fformat: bachelorThesis
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: 2012
Pynciau:
Mynediad Ar-lein:https://hdl.handle.net/20.500.13066/4952
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