Determinación de curvas de calentamiento y puntos críticos de cocción de diferentes tipos de jarabes para la elaboración de caramelos duros, suaves y gomas en la planta piloto de alimentos de la Universidad Tecnológica Equinoccial
Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y Discusión. Conclusiones y recomendaciones
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2012
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/4952 |
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