Estudio del efecto del secado y la fritura al vacío sobre el contenido de antioxidantes del camote (ipomoea batata)

1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 4. Análisis de resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Hidalgo Salazar, Jefferson Fabricio (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2014
Fag:	ANTIOXIDANTES BATATA INGENIERO DE ALIMENTOS SECADO DE ALIMENTOS
Online adgang:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5069
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