Estudio investigativo de la pasteurización y deshidratación del huevo marrón de gallina hy-line, y nueva propuesta gastronómica

Estudio investigativo de la pasteurización y deshidratación del huevo marrón de gallina hy-line, y nueva propuesta gastronómica

Introducción. Generalidades del huevo, principales productores. Industrializacion del huevo, los ovoproductos. Estudio de mercado. Propuesta gastronomica. Validación de la propuesta. Conclusiones y recomendaciones.

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Detaylı Bibliyografya
Yazar: Baldeon Clavijo, Estefania Andrea (author)
Materyal Türü: masterThesis
Dil:spa
Baskı/Yayın Bilgisi: 2012
Konular:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
HUEVOS
RECETAS DE COCINA
Online Erişim:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11689
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11689

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