Estudio investigativo de la pasteurización y deshidratación del huevo marrón de gallina hy-line, y nueva propuesta gastronómica
Introducción. Generalidades del huevo, principales productores. Industrializacion del huevo, los ovoproductos. Estudio de mercado. Propuesta gastronomica. Validación de la propuesta. Conclusiones y recomendaciones.
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2012
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11689 |
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