Estudio e investigación del tocte, producción explotación análisis de sus propiedades y aplicación en la gastronomía ecuatoriana

Introducción. Marco teórico. Metodología de la investigación. Tocte. Investigación de campo. Estudio experimental. Análisis sensorial de los alimentos. Conclusiones y recomendaciones.

• 1. Verfasser: Erazo Bilbao, Diego Joselo (author)
• Format: masterThesis
• Sprache: spa
• Veröffentlicht: 2012
• Schlagworte: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; RECETAS DE COCINA; TOCTE
• Online Zugang: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11721