Manual básico de cocina

CONTENIDO: Higiene en la cocina, vestimenta, trato con el personal. Equipos. Se analiza las aptitudes profesionales para el buen desempeño: físicas, psicotécnicas. Normas de higiene en la manipulación de alimentos. Distribución de ambientes en la cocina. QUEDA TOTALMENTE PROHIBIDO FOTOCOPIAR Y SACAR...

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Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Zambrano Proaño, Pablo Marcelo (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2002
Témata:
On-line přístup:https://hdl.handle.net/20.500.13066/21548
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