Manual básico de cocina

Manual básico de cocina

CONTENIDO: Higiene en la cocina, vestimenta, trato con el personal. Equipos. Se analiza las aptitudes profesionales para el buen desempeño: físicas, psicotécnicas. Normas de higiene en la manipulación de alimentos. Distribución de ambientes en la cocina. QUEDA TOTALMENTE PROHIBIDO FOTOCOPIAR Y SACAR...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Zambrano Proaño, Pablo Marcelo (author)
Materiálatiipa: bachelorThesis
Giella:spa
Almmustuhtton: 2002
Fáttát:
ADMINISTRACION
ALIMENTOS
COCINAS
EQUIPO
RECURSOS HUMANOS
RESTAURANTES
Liŋkkat:https://hdl.handle.net/20.500.13066/21548
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Interneahtta

https://hdl.handle.net/20.500.13066/21548

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