Estudio de la técnica de deconstruccion aplicada a la cocina ecuatoriana y su propuesta gastronómica
CAPITULO I. HISTORIA Y EVOLUCION DE LA COCIA ECUATORIANA. CAPITULO II. DECONSTRUCCION. CAPITULO III. DECONSTRUCCION DE LA COCINA ECUATORIANA. CAPITULO IV. GROUP. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. REFERENCIAS ANEXOS.
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|
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