Estudio de la técnica de deconstruccion aplicada a la cocina ecuatoriana y su propuesta gastronómica

Estudio de la técnica de deconstruccion aplicada a la cocina ecuatoriana y su propuesta gastronómica

CAPITULO I. HISTORIA Y EVOLUCION DE LA COCIA ECUATORIANA. CAPITULO II. DECONSTRUCCION. CAPITULO III. DECONSTRUCCION DE LA COCINA ECUATORIANA. CAPITULO IV. GROUP. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. REFERENCIAS ANEXOS.

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Opis bibliograficzny
1. autor: Ayora Araque, Luis Alfredo (author)
Format: masterThesis
Język:spa
Wydane: 2013
Hasła przedmiotowe:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
COCINA ECUATORIANA
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
Dostęp online:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11830
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