Textura y perfil de ácidos grasos en leche fermentada con quinia tostada (Chenopodium quinos Wild) variedad INIAP Tunkahuan
El objeto del presente estudio fue determinar la textura y perfil de ácidos grasos en leche fermentada con harina de quinua tostada para ello se realizaron tres formulaciones de leche fermentada con adición de 2.5, 5 y 7.5 % harina de quinua tostada. Se evaluó el efecto que presento en la viscosidad...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Мова: | spa |
| Опубліковано: |
2017
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16718 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Додати тег