Estudio investigativo del rábano, aplicación culinaria y el consumo en la ciudad de Quito

Planteamiento del problema. Marco teórico. Cualidades nutricionales del rábano y usos actuales en la gastronomía. Estudio de mercado. Formato de receta estándar. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

• Yazar: Balseca Camisan, Maria Alejandra (author)
• Materyal Türü: masterThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2010
• Konular: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; RABANO; RECETAS DE COCINA
• Online Erişim: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11553