Aplicación y propuesta gastronómica del mangostino

CAPITULO I. Introducción. CAPITULO II. Composición nutricional. CAPITULO III. Estudio sensorial. CAPITULO IV. Métodos y técnicas de cocción. CAPITULO V. Estudio de mercado. CAPITULO VI. Propuesta gastronómica. CAPITULO VII. Conclusiones y recomendaciones. Glosario. Bibliografía.

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: Zapata Barrionuevo, Jean Pier (author)
Natura: masterThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2014
Soggetti:
Accesso online:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11878
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