Aplicación y propuesta gastronómica del mangostino

CAPITULO I. Introducción. CAPITULO II. Composición nutricional. CAPITULO III. Estudio sensorial. CAPITULO IV. Métodos y técnicas de cocción. CAPITULO V. Estudio de mercado. CAPITULO VI. Propuesta gastronómica. CAPITULO VII. Conclusiones y recomendaciones. Glosario. Bibliografía.

• मुख्य लेखक: Zapata Barrionuevo, Jean Pier (author)
• स्वरूप: masterThesis
• भाषा: spa
• प्रकाशित: 2014
• विषय: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; MANGOSTINO; PREPARACION DE ALIMENTOS
• ऑनलाइन पहुंच: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11878