Aplicación y propuesta gastronómica del mangostino

CAPITULO I. Introducción. CAPITULO II. Composición nutricional. CAPITULO III. Estudio sensorial. CAPITULO IV. Métodos y técnicas de cocción. CAPITULO V. Estudio de mercado. CAPITULO VI. Propuesta gastronómica. CAPITULO VII. Conclusiones y recomendaciones. Glosario. Bibliografía.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Zapata Barrionuevo, Jean Pier (author)
Formato: masterThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2014
Assuntos:
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11878
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