Aplicación y propuesta gastronómica del mangostino

CAPITULO I. Introducción. CAPITULO II. Composición nutricional. CAPITULO III. Estudio sensorial. CAPITULO IV. Métodos y técnicas de cocción. CAPITULO V. Estudio de mercado. CAPITULO VI. Propuesta gastronómica. CAPITULO VII. Conclusiones y recomendaciones. Glosario. Bibliografía.

• Κύριος συγγραφέας: Zapata Barrionuevo, Jean Pier (author)
• Μορφή: masterThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 2014
• Θέματα: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; MANGOSTINO; PREPARACION DE ALIMENTOS
• Διαθέσιμο Online: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11878