Efecto del uso combinado de la radiación UV-C y atmósfera modificada sobre el contenido de compuestos antioxidantes en mora de castillería (rubus glaucus) sin espinas almacenada en refrigeración

1 Introducción. 2 Marco teórico. 3 Metodología. 4 Anáisis de resultados. 5 Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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Bibliographic Details
Main Author:	Romero Ayala, Katherine Lizeth (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2014
Subjects:	ANTIOXIDANTES INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS MORA DE CASTILLA RADIACION ULTRAVIOLETA
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5068
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