Efecto del uso combinado de la radiación UV-C y atmósfera modificada sobre el contenido de compuestos antioxidantes en mora de castillería (rubus glaucus) sin espinas almacenada en refrigeración

1 Introducción. 2 Marco teórico. 3 Metodología. 4 Anáisis de resultados. 5 Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

• Κύριος συγγραφέας: Romero Ayala, Katherine Lizeth (author)
• Μορφή: bachelorThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 2014
• Θέματα: ANTIOXIDANTES; INDUSTRIA ALIMENTARIA; INGENIERO DE ALIMENTOS; MORA DE CASTILLA; RADIACION ULTRAVIOLETA
• Διαθέσιμο Online: https://hdl.handle.net/20.500.13066/5068