Obtención de chips de papa china (colocasia esculenta) aplicando fritura al vacío

Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomedndaciones. Bibliografía.Anexos.

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Gomez Rengifo, Karen Alexandra (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2014
Fag:	FRITURAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS PAPAS
Online adgang:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5088
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