Obtención de chips de papa china (colocasia esculenta) aplicando fritura al vacío

Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomedndaciones. Bibliografía.Anexos.

• Հիմնական հեղինակ: Gomez Rengifo, Karen Alexandra (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2014
• Խորագրեր: FRITURAS; INDUSTRIA ALIMENTARIA; INGENIERO DE ALIMENTOS; PAPAS
• Առցանց հասանելիություն: https://hdl.handle.net/20.500.13066/5088