Obtención de chips de papa china (colocasia esculenta) aplicando fritura al vacío

Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomedndaciones. Bibliografía.Anexos.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Gomez Rengifo, Karen Alexandra (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado em:	2014
Assuntos:	FRITURAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS PAPAS
Acesso em linha:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5088
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