Estudio investigativo de la carne de alpaca e introducción a la gastronomía ecuatoriana

Introducción. Planteamiento del problema. Focus Group. Generalidades del tema. Variedad de carnes existentes y la carne de alpaca. Cortes de la carne de alpaca. Propuesta gastronómica a base de la carne de Alpaca. Conclusiones y recomendaciones.

• Հիմնական հեղինակ: Mena Pacheco, Erick Andres (author)
• Ձևաչափ: masterThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2012
• Խորագրեր: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; CARNE DE ALPACA; GASTRONOMIA; RECETAS DE COCINA
• Առցանց հասանելիություն: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11669