Estudio investigativo de la carne de alpaca e introducción a la gastronomía ecuatoriana
Introducción. Planteamiento del problema. Focus Group. Generalidades del tema. Variedad de carnes existentes y la carne de alpaca. Cortes de la carne de alpaca. Propuesta gastronómica a base de la carne de Alpaca. Conclusiones y recomendaciones.
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | masterThesis |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2012
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11669 |
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