Construcción y puesta en marcha de una maquina embutidora

Construcción y puesta en marcha de una maquina embutidora

Introducción. Revisión bibliografía. Factores que influyen en la calidad de carne. Calidad organoléptica de la carne. Capacidad de retención de agua. Molino. Objetivos. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía.

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Bibliographic Details
Main Author: Tapia Chavarria, Victor Hugo (author)
Other Authors: Polit Heras, Washington Eduardo (author), Alava Suarez, Rocio Del Pilar (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2005
Subjects:
CALIDAD
CONSTRUCCION
PROCESOS INDUSTRIALES
EMBUTIDORA DE CARNE
TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21442
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