Microbiología predictiva aplicada en la elaboración de queso fresco de 3 empresas de ASOPROLAM

El queso fresco es uno de los productos lácteos más consumidos por la población y es también unos de los productos que se elaboran de manera artesanal en su mayoría por pequeños productores. La contaminación por Staphylococcus aureus se da principalmente por la piel y fosas nasales por medio de los...

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Bibliografski detalji
Glavni autor: Pillajo Criollo, Andrea Carolina (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2017
Teme:
Online pristup:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16709
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