Microbiología predictiva aplicada en la elaboración de queso fresco de 3 empresas de ASOPROLAM
El queso fresco es uno de los productos lácteos más consumidos por la población y es también unos de los productos que se elaboran de manera artesanal en su mayoría por pequeños productores. La contaminación por Staphylococcus aureus se da principalmente por la piel y fosas nasales por medio de los...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2017
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/16709 |
| Tags: |
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