Microbiología predictiva aplicada en la elaboración de queso fresco de 3 empresas de ASOPROLAM

El queso fresco es uno de los productos lácteos más consumidos por la población y es también unos de los productos que se elaboran de manera artesanal en su mayoría por pequeños productores. La contaminación por Staphylococcus aureus se da principalmente por la piel y fosas nasales por medio de los...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pillajo Criollo, Andrea Carolina (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2017
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16709
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