Desarrollo de panes de molde enriquecidos con pulpa de granadilla o maracuyá con sustitución parcial de grasa vegetal por pulpa de aguacate
El objetivo fue desarrollar panes de molde enriquecidos con pulpa de granadilla o maracuyá con sustitución parcial de grasa vegetal por pulpa de aguacate. Se elaboraron panes de molde a base de harina de trigo fortificada (100 %), azúcar (20 %), levadura fresca (8 %), sal (1 %), agua (55 %) sustitui...
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
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| Materiálatiipa: | bachelorThesis |
| Almmustuhtton: |
2021
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| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/21715 |
| Fáddágilkorat: |
Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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Lasit fáddágilkoriid Lasit vuosttaš kommeantta. Visot kommeanttat leat almmolaččat.!