Aplicación de técnicas y reglamentos para el análisis de peligros y puntos críticos de control en el área de alimentos preparados en el mercado San Francisco ubicado en el centro histórico del Distrito Metropolitano de Quito

La investigación realizada en esta tesis, propone la “Aplicación de técnicas y reglamentos para el análisis de peligros y puntos críticos en el área de alimentos preparados en el mercado San francisco” ubicado en el centro del Distrito Metropolitano de Quito, con el objetivo de mejorar la calidad de...

• Glavni avtor: Analuisa Pichucho, Mariela Lorena (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2018
• Teme: CIUDAD DE QUITO; GASTRONOMIA; MERCADOS; ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; MANIPULACION DE ALIMENTOS; BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA; ALIMENTOS PREPARADOS
• Online dostop: https://hdl.handle.net/20.500.13066/16255