Leche fermentada suplementada con fibra de zapallo (Cucurbita máxima) utilizando dos géneros de bacterias probióticas (Lactobacillus y Bifidobacterium).

En la actualidad el ser humano ha empezado a consumir productos sanos que ayuden al sistema digestivo, en la presente investigación se realizó una leche fermentada (yogurt) suplementada con fibra de zapallo utilizando dos cultivos probióticos: Bifidobacterium y L.casei. Los porcentajes de fibra de z...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Cajas Aguilar, Yessenia Mireya (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2015
Assuntos:
Acesso em linha:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19172
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