Obtención de rodajas fritas "Chips" de mashua (tropacolum tuberosum) aplicando la tecnología de fritura

Obtención de rodajas fritas "Chips" de mashua (tropacolum tuberosum) aplicando la tecnología de fritura

Introducción. Parte teórica. Metodologia. Discusión de resultados. Conclusiones y recomendaciones

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Quelal Tapia, Maria Belen (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2012
Matèries:	ALIMENTOS FRITURAS INGENIERIA EN ALIMENTOS MASHUA TECNOLOGIA DE FRITURA
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4936
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