Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones de Ibarra, Pimampiro y San Antonio de Urcuqui, en la provincia de Imbabura y propuesta de creación de una empresa especializada con técnicas ancestrales

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones de Ibarra, Pimampiro y San Antonio de Urcuqui, en la provincia de Imbabura y propuesta de creación de una empresa especializada con técnicas ancestrales

Introducción. Justificación de la importancia. Brief de la Provincia de Imbabura. Comunidades. Equipamiento y utensillos ancestrales en la cocina ecuatoriana en la Provincia de Imbabura. Ingredientes, productos, platillos, utensillos específicos por plato y técnicas de preparación ancestrales utiliz...

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Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Montalvo Erazo, Ana Karina (author)
Fformat:	bachelorThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2012
Pynciau:	COCINA ECUATORIANA GASTRONOMIA ECUATORIANA HOTELERIA INGENIERO EN GESTION HOTELERA TECNICAS CULINARIAS
Mynediad Ar-lein:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13053
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

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Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones de Ibarra, Pimampiro y San Antonio de Urcuqui, en la provincia de Imbabura y propuesta de creación de una empresa especializada con técnicas ancestrales
gan: Montalvo Erazo, Ana Karina
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana del cantón Tulcán de la provincia de Carchi y propuesta de creación de un restaurante especializado en técnicas ancestrales culinarias
gan: Navarrete Fuertes, Juan Andres
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana del cantón Tulcán de la provincia de Carchi y propuesta de creación de un restaurante especializado en técnicas ancestrales culinarias
gan: Navarrete Fuertes, Juan Andres
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones de Atacames, Eloy Alfaro, San Lorenzo y La Concordia y propuesta de creación de una empresa especializada con técnicas ancestrales culinarias
gan: Rodriguez Aguirre, Jessica Patricia
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones de Atacames, Eloy Alfaro, San Lorenzo y La Concordia y propuesta de creación de una empresa especializada con técnicas ancestrales culinarias
gan: Rodriguez Aguirre, Jessica Patricia
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana de los cantones Portoviejo y Rocafuerte de la provincia de Manabí y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
gan: Castañeda Delgado, Pamela Stephanie
Cyhoeddwyd: (2013)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana de los cantones Portoviejo y Rocafuerte de la provincia de Manabí y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
gan: Castañeda Delgado, Pamela Stephanie
Cyhoeddwyd: (2013)

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad de Lagunas, del cantón Saraguro en la provincia de Loja y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
gan: Andrade Paz, Maria Gabriela
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad de Lagunas, del cantón Saraguro en la provincia de Loja y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
gan: Andrade Paz, Maria Gabriela
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación del Greñoso: plato típico del cantón “Jipijapa” de la provincia de Manabí y su aplicación en la alta cocina y cocina de vanguardia
gan: García Vélez, Geomara Maybeth
Cyhoeddwyd: (2025)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones de Cuenca, Gualaceo, Chordeleg, El Pan, Guachapala, Paute y Sevilla de Oro, de la provincia del Azuay y propuesta de creación de una empresa especializada con técnicas ancestrales culinarias
gan: Zurita Alvarez, Paola Gabriela
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones de Cuenca, Gualaceo, Chordeleg, El Pan, Guachapala, Paute y Sevilla de Oro, de la provincia del Azuay y propuesta de creación de una empresa especializada con técnicas ancestrales culinarias
gan: Zurita Alvarez, Paola Gabriela
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones Latacunga, Sigchos, La Maná de la provincia de Cotopaxi y propuesta de creación de una empresa especializada con técnicas ancestrales culinarias en el cantón Latacunga
gan: Tipan Caiza, Alexandra Patricia
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones Latacunga, Sigchos, La Maná de la provincia de Cotopaxi y propuesta de creación de una empresa especializada con técnicas ancestrales culinarias en el cantón Latacunga
gan: Tipan Caiza, Alexandra Patricia
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones salinas y libertad de la provincia de Santa Elena y propuesta de creación de un restaurante especializado en técnicas ancestrales culinarias
gan: Salguero Ojeda, Cristian Abel
Cyhoeddwyd: (2014)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones salinas y libertad de la provincia de Santa Elena y propuesta de creación de un restaurante especializado en técnicas ancestrales culinarias
gan: Salguero Ojeda, Cristian Abel
Cyhoeddwyd: (2014)

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Shuar Trues Entsa y engabao de los cantones Naranjal y Playas de la provincia del Guayas y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
gan: Clavijo Moreno, Karla Andrea
Cyhoeddwyd: (2013)

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Shuar Trues Entsa y engabao de los cantones Naranjal y Playas de la provincia del Guayas y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
gan: Clavijo Moreno, Karla Andrea
Cyhoeddwyd: (2013)

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Pavacachi y Atacapi, del cantón Arajuno de la provincia de Pastaza y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
gan: Mazorra Merino, Juan Fernando
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Pavacachi y Atacapi, del cantón Arajuno de la provincia de Pastaza y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
gan: Mazorra Merino, Juan Fernando
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana de la parroquia Guanujo y la Comunidad Vinchoa (parroquia G. Ignacio de Veintimilla) del cantón Guaraní de la provincia de Bolívar y categorización de un establecimiento gastronómico como medida de Salvaguarda
gan: Mastrocola Vinueza, Karla Juliette
Cyhoeddwyd: (2011)

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana de la parroquia Guanujo y la Comunidad Vinchoa (parroquia G. Ignacio de Veintimilla) del cantón Guaraní de la provincia de Bolívar y categorización de un establecimiento gastronómico como medida de Salvaguarda
gan: Mastrocola Vinueza, Karla Juliette
Cyhoeddwyd: (2011)

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana de la Comunidad de Célica, en el cantón de Pedro Vicente Maldonado. provincia de Pichincha y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
gan: Velasco Diaz, Lucy Stephanie
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana de la Comunidad de Célica, en el cantón de Pedro Vicente Maldonado. provincia de Pichincha y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
gan: Velasco Diaz, Lucy Stephanie
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones Chillanes, San José de Chimbo, San Miguel y las Naves de la provincia de Bolívar y propuesta de creación de un restaurante especializado en técnicas ancestrales culinarias
gan: Flores Castillo, Gabriela Alexandra
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones Chillanes, San José de Chimbo, San Miguel y las Naves de la provincia de Bolívar y propuesta de creación de un restaurante especializado en técnicas ancestrales culinarias
gan: Flores Castillo, Gabriela Alexandra
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad Tolita y la Comunidad Cayapas de los cantones San Lorenzo y Eloy Alfaro de la provincia de Esmeraldas, y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
gan: Gualotuña Noroña, Dayana Cristina
Cyhoeddwyd: (2013)

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad Tolita y la Comunidad Cayapas de los cantones San Lorenzo y Eloy Alfaro de la provincia de Esmeraldas, y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
gan: Gualotuña Noroña, Dayana Cristina
Cyhoeddwyd: (2013)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en las Comunidades Valdivia y Montañita, del cantón Santa Elena, de la provincia de Santa Elena y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
gan: Asqui Carrazco, Evelyn Nathali
Cyhoeddwyd: (2013)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en las Comunidades Valdivia y Montañita, del cantón Santa Elena, de la provincia de Santa Elena y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
gan: Asqui Carrazco, Evelyn Nathali
Cyhoeddwyd: (2013)

Utilización de Nuevas Técnicas Culinarias para Fotografía Comercial en Cocina Ecuatoriana
gan: Zea Andrade, Javier Mauricio
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones de Quito, Mejía y Rumiñahui de la provincia de Pichincha y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
gan: Naranjo Lopez, Diana Alejandra
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones de Quito, Mejía y Rumiñahui de la provincia de Pichincha y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
gan: Naranjo Lopez, Diana Alejandra
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en la Comunidad La Chimba del cantón Cayambe, de la provincia de Pichincha y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
gan: Reinoso Rivadeneira, Paulina Cristina
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en la Comunidad La Chimba del cantón Cayambe, de la provincia de Pichincha y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
gan: Reinoso Rivadeneira, Paulina Cristina
Cyhoeddwyd: (2012)

Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán
gan: Medina Villacres, Alvaro Napoleon
Cyhoeddwyd: (2009)

Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán
gan: Medina Villacres, Alvaro Napoleon
Cyhoeddwyd: (2009)

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en el cantón Babahoyo de la provincia de Los Ríos y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
gan: Flores Jacome, Lizeth Carolina
Cyhoeddwyd: (2013)

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en el cantón Babahoyo de la provincia de Los Ríos y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
gan: Flores Jacome, Lizeth Carolina
Cyhoeddwyd: (2013)

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana de los cantones Portovelo, Piñas y Zaruma de la Provincia de El Oro y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
gan: Condor Fernandez, Danny Paul
Cyhoeddwyd: (2016)